大阪マリオット都ホテル(大阪市阿倍野区、あべのハルカス)19階「LOUNGE PLUS」で9月1日、秋季限定のスイーツで絞りたてのモンブランを使った「アシェット マロン」の提供を始める。
ドリンク付きの「アシェット マロン」(2,000円)は、オーダーが入ってからパスタマシンを使ってマロンクリームを絞るモンブラン「ヴェルミセル」(極細のパスタの意)、クリの蜂蜜を使ったアイス、マローニのコンフィの3種が載るプレート。提供は11月30日まで。
ペストリー料理長の赤崎哲朗さんは「マロンクリームはほかと違って乳製品を使っていないシンプルなもの。絞りたてなので香りが立ちクリの鮮度が高い。こんなモンブランは味わったことがないはず」と話す。
営業時間は10時~22時。アシェット マロンの提供時間は13時~17時。