ファッションビル「Hoop」（大阪市阿倍野区阿倍野筋1）地下1階グルメガーデンに12月13日、パンケーキ専門店「Butter（バター）あべのHoop」（TEL 06-6629-2333）がオープンする。運営はスイーツデザインラボ（吹田市）。

「Butter（バター）あべのHoop」の店内

　同店は、昨年8月に吹田市江坂に1号店をオープンし、淀屋橋、茶屋町、阪急梅田に続き5店舗目。高級発酵バターを使うパンケーキなどを提供。あべのHoop店は店舗面積65.66坪で席数は124席。席数は既存店と比べて最大という。

　主なメニューは、北海道生乳ソフトクリームとメープルシロップが付いた「プレミアムパンケーキ」（2枚、980円）、「ベーコンエッグとバジルソーセージのパンケーキ」（1,280円）、「苺ととろけるクリームブリュレのパンケーキ」（1,350円）などのほか、新作メニューの「メープル発酵バターのクレープロールパンケーキ」（680円）、「リンゴのバターソテーとラムレーズンクレープパンケーキ ～北海道生乳ソフトクリーム添え～」（1,250円）も用意。

　あべのHoop限定メニューとして、豆乳バターミルクパンケーキ生地を焼き上げ、ロールしたパンケーキにブリー・ド・モー（フランスのチーズ）をムースクリームにして添えた「プリー・ド・モーのムースクリームとさがほのか苺のクレープロールパンケーキシュゼット」（1,350円）を用意。今月25日までの限定メニューとして、「ぜいたく苺とピスタチオのクリスマスパンケーキ ～チョコフォンデュ＆自家製 苺コンフィチュール付き～」（2人用、2,800円）も提供する。

　ホテルで修業を積んだというシェフの岡崎馨さんは「材料にこだわって、シロップにも発酵バターを使っている。注文を聞いてから焼くので、席に届くのに15分くらいかかる。（既存店は）ゆっくりと滞在する女性客が多い」と話す。

　営業時間は11時～23時。