北海道の郷土料理やご当地グルメが楽しめる「北海道ビュッフェ」が11月8日、大阪マリオット都ホテル（大阪市阿倍野区、あべのハルカス）のライブキッチン「COOKA」で始まる。

いくらとサーモンの親子丼

　主なメニューは、いかめし、石狩鍋、鶏肉とカスベのザンギ、ラム肉のジンギスカン、イクラとサーモンの親子丼、北海道産帆立貝とホッケのフライ、北海道産タラとジャガイモのブイヤーベース、みそラーメン、北海道産帆立貝のマリネ、札幌名物スープカレーなど。ディナーは、北海道産花咲ガニのボイル（1人1皿限定）なども用意する。

　谷詰総料理長は「山海の食材の宝庫である北海道から届く『帆立貝』や『鱈』などの海鮮や食品を使用したメニューをお愉しみください。ディナーでは、ワインを飲んで育った北島農場の豚を使用した『サッポロクラフト生ハム』を是非、味わっていただきたいです」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～22時。ランチは大人・中高生＝5,200円（土曜・日曜・祝日は5,800円）ほか、ディナーは大人＝8,200円（同8,800円）。土曜・日曜・祝日はランチが90分制、ディナーが120分制。特別メニューを用意するクリスマス（12月23日～25日）、正月（1月1日～3日）は大人＝1万1,000円（120分制）ほか。予約は電話（06-6628-6187）で受け付ける。2024年1月5日まで。