辻調理師専門学校などで構成する「辻調グループ」（本部 大阪市阿倍野区）の留学生が、5年前と比べて約2.8倍の133人に増加していることが明らかになった。

　現在、日本料理・西洋料理・中国料理などを教える「辻調理師専門学校」に74人、洋菓子・和菓子などを教える「辻製菓専門学校」に59人と合計133人の留学生が在籍。特にアジア圏の留学生が多く、韓国（68人）・台湾（37人）・中国（17人）など合わせて9カ国の学生が在籍する。2008年度は48人で2012年度に100人を超えた。

　同校のアンケートでは、「本場で日本料理を学び、将来は自国の割烹店で働きたい」（韓国30歳男性）、「中国では料理人の社会的ステータスが低い。偉大な職業であることを認められるよう高い技術を身に付けたい」（中国24歳男性）などの声が寄せられたという。

　辻調グループの辻芳樹代表は「日本の食文化の特徴は、さまざまなジャンルの料理が共存していることであり、その水準は本国にも劣らない。多ジャンルの料理を本格的に学べるカリュキュラムを用意してきた。世界の料理を体得して帰国する学生を今後も積極的に支援していきたい」と話す。