ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『特撰冷麺 ～美味と健康～』
詳細を見る

ホテルニューオータニ大阪では、本格上海料理をお愉しみいただける中国料理「大観苑」にて、“美味と健康”をテーマとした夏にぴったりの『特撰冷麺』を、2025年7月2日（水）～8月31日（日）の期間限定で販売します。

厳しい猛暑に打ち勝つ！全5種のバリエーション豊富な冷麺で、美味しく夏バテ対策

関西エリアでは観測史上最速で梅雨明けが宣言され、早くも暑さ厳しい夏の陽気が到来している7月。王道主義を掲げる中国料理「大観苑」では、毎年人気の定番かつ王道の冷麺3種に、関西地方が誇る厳選食材を使用した2種の新メニューも加え、全部で5種の冷麺をラインアップ。味わいだけでなく、栄養バランスにもこだわったホテルならではの贅沢「夏麺」で、年々暑さ厳しくなるこの夏を、涼やかに、そして健やかにお過ごしください。

〈新メニュー〉冷製トルネード和えそば

香り高い紹興酒と、酸味まろやかな特製醤油ダレが、のど越しの良い細麺に絶妙に絡みます。細麺はトルネード（竜巻）状に立体的に盛り付け、蒸した銘柄鶏「但馬味どり」と、大阪産を中心とした旬の野菜を彩り豊かに添えました。さらに、クラゲのコリコリ食感がアクセントとなり、混ぜ合わせることで調和のとれた一体感を生み出します。

冷製トルネード和えそば

半熟卵やXO醤、黒胡椒、特製ダレをお好みで加えることで、お召し上がりいただく方ご自身の味に仕上げていただける、遊び心と奥行きのある一品です。ヘルシーでありながらも食べ応えのある、大人のための冷製和えそばです。

〈新メニュー〉冷やし豆乳担々麺

まろやかな豆乳と深煎り胡麻の香りが調和した特製冷製スープに、弾力のある太麺をあわせた一杯。まるで冷やし仕立ての担々麺とは思えぬ奥行きのある味わいが、ひと口ごとに広がります。兵庫県産の銘柄豚「えびすもち豚」は、薄切りにして丁寧に焼き上げたものと、角切りにして豆板醤、甜面醤、練り胡麻などとともに香り高く炒めたものを贅沢に盛り合わせ、味と食感に緩急を生み出します。

冷やし豆乳担々麺

さらに、味のアクセントとして漬け込みの夏野菜をあしらい、爽やかな季節感を演出。別添えのすだちを搾れば、香り高い柑橘の酸味が全体を引き締め、最後の一滴まで飲み干したくなる後味へと誘います。蒸し暑い季節にも身体にやさしく、滋味深い満足感をもたらす、夏の涼味を極めた逸品です。

ニューオータニ王道の3種の冷麺もお忘れなく！

新スッパ冷麺
◇新スッパ冷麺フルーツトマトや、トマトジュレの爽やかな酸味でさっぱりと味わう冷麺。ビーフとチキンのダブルの出汁に2種の酢をブレンドしたこだわりのスープを使用し、暑い夏にも箸が進みます。アクセントにブラックペッパーを効かせた、爽やかな一皿です。



◇ふかひれあんかけ甘酢冷麺ふかひれを贅沢にトッピングした、ごちそう冷麺。3種の酢をブレンドしたまろやかな醤油ベースのスープに、ぷるんとしたふかひれと、上海蟹とズワイ蟹がたっぷりと入った餡をトッピングしました。さっぱりとした甘酢の甘みが麺に絡み合い、極上の味わいを生み出します。



ふかひれあんかけ甘酢冷麺


五目冷麺
◇五目冷麺豚肉の旨みやコクを閉じ込めるようにじっくり焼き上げた自家製の焼き豚や、表面は香りよくパリッと身はふっくらと揚げた真鯛に、才巻海老や帆立などそのままでも美味しくお召し上がりいただけるたっぷりの具材が自慢の定番メニュー。

販売概要

ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『特撰冷麺 ～美味と健康～』
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/premium-coldnoodle/

【期間】
2025年7月2日（水）～8月31日（日）まで（予定）
【時間】
ランチ11:30～14:30（L.O. 14:00）
【料金】
「鶏肉と大阪産野菜のトルネード和えそば」　￥3,500
「冷やし豆乳担々麺」　￥3,600
「新スッパ冷麺」　￥4,000
「ふかひれあんかけ甘酢冷麺」　￥9,000
「五目冷麺」　￥4,500
※いずれもサービス料別
【店舗】
中国料理「大観苑」 ホテルニューオータニ大阪 3階
【ご予約・お問合せ】
Tel. 06-6949-3215 （中国料理「大観苑」直通）