大阪マリオット都ホテル（大阪市阿倍野区、あべのハルカス19階）のレストラン「COOKA（クーカ）」が8月1日、新しいスタイルで営業を再開した。

鮮魚のブイヤベースは好みの鮮魚をセレクト

　地上高さ約100メートルの位置にあるライブキッチン「COOKA」は、同ホテルが2014（平成26）年に開業して以来、ビュッフェ形式のレストランとして営業していたが、新型コロナウイルス感染症の影響でしばらく臨時休業していた。

　今回の営業再開に合わせ、ビュッフェ形式から洋食をベースにしたレストランへとスタイルを変えた。入店の際に、季節の鮮魚や野菜、肉の食材を見せながら席に案内するスタイル。メニューは、鮮魚のブイヤベース、肉料理、パスタ、カレー、ティラミスやジェラートなど。ディナーでは、自家製パテ・ド・カンパーニュやムール貝のワイン蒸しも用意する。

　主なセットメニューは、ランチの「"A" Na Lunch（サラダ、対象のア・ラ・カルトメニューよりチョイス、ジェラート、コーヒーまたは紅茶）」（2,800円）、「Bon Bon Lunch（前菜、鮮魚のブイヤベースまたは好みの肉料理、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶）」（4,000円）、ディナーの「Cooka Set（前菜、鮮魚のブイヤベースまたは好みの肉料理、ジェラート、コーヒーまたは紅茶）」（4,200円）など。税及びサービス料（10％）を加算。

　谷詰和隆料理長は「お客さまの安全面を第一に考えた上にスタイルを変えた。お薦めはフランス・マルセイユのスープレシピを再現した『ブイヤベース』で、数種類ある本日の鮮魚から目で見て選んでいただく。塊肉で火入れした肉モモやランプも用意する『牛肉のグリル』もお薦め。ランチ・ディナー共にお得なセットメニューもご用意しています」と話す。

　営業時間は11時30分～14時、17時～20時30分。予約は専用電話（TEL 06-6628-6187）まで。